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用智慧管好食堂

文章来源:永愉创高    点击率:328     添加时间:2010-5-13

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怎么让投入的资金、设备、项目、服务能力、人力等诸多资源计划有序地产生最佳效益?

怎么让位于各地的食堂、各职能部门在您科学计划的前提下,通过统一管理,严格贯彻企业各项标准,流程化、数字化、精细化、高效率地履行各自职能?

怎么让经营中的诸多事务置于可动态监管、可分析、可追溯的状态下?

如何更智能地分析和测算经营情况,以便更科学超前地做出计划,规划好未来经营中的每个环节、步骤和营业规模?

如何让经营就能达到您想要的那个结果?

有永愉创高助力,用智慧管好食堂!

将食堂的这些主要事务如生产计划-请购-订货-到货入库-领用出库-生产加工-销售-收支核算-统计分析和评估乃至决策过程,应用更智慧的食堂管理工具,由此将经营管理置于科学的数量控制中平衡运行(不多余不至于浪费或占用资金等可贵的企业资源;不欠缺不至于误事),指引各个环节在步调一致(不紧不慢按确定好的节奏和流程)的状态下有序、精准流转,藉此确保结果如您所愿!

永愉创高食堂管理软件具有更多的特色:

一、精细化:

(1)菜品及其配料精细化,细化到主辅用料和净用量、毛用量。

(2)菜谱、食谱由厨师个人掌握集合到企业,再精细到每个食堂、每一餐。

(3)生产计划:准确到餐别、菜品及其份数。

(4)智能计算计划菜品所需要的净(毛)料明细和份量,科学指导精细化的厨房切配、生产加工和市场采购更多行为。

(5)物料库存保质期、数量自动预警,杜绝过期和超限、缺货状况发生。

(6)营业细化到餐别、菜品、生产份量、销售份量、成本额、销售额、毛利额。

(7)收入精细到各餐、营业方式、收款方式。

(8)支出精细到每个科目。

(9)成本细化到每个物料消耗甚至每餐、每道菜品。

(10)营业结余等重要指标做到实时呈现。

二、标准化:

(1)物料品名、规格、计量单位标准化。

(2)菜品名称、配料、用量标准化。

(3)菜谱、食谱标准化。

(4)菜品价格标准化、原料价格标准化。

(5)事务(工作)内容、办理时间和流程标准化。

(6)职能分工标准化,设置厨房生产、物料采购、物料仓储、财务核算五大业务职能单元的标准管理体系。

(7)营业毛利标准化。

(8)业务单据标准化,核算体系标准化、统计分析标准化。

三、流程化:

(1)先制订标准,后开展业务的流程。

(2)先生产计划、后物料采购、先入库、后出库、先收入、后支出的基本管理流程化。

(3)计划、请购备料、采购订货、到货入库,领料出库,生产、销售、收入登记的营业基本流程化管理。

(4)企业请购(审批)流程。

(5)企业结算(审批)流程。

(6)企业定价流程常态化。

(7)企业核算流程常态化。

(8)多食堂物料统一采购与配送的业务流程。

四、智能化

(1)生产计划制定后的用料份量、成本额和预计毛利测算。

(2)盈利智能测算,根据盈利要求确定生产菜品。

(3)菜品成本测算和智能定价。

多年来我们深入研究并持续跟进行业需求和科学管理规律,将经验和科学管理的思想贯彻并率先用现代信息技术开发出成熟、稳定、好用的食堂管理软件,做成智能食堂管理工具,以便服务于更多大中型食堂和餐饮企业、食堂经营者。

食堂管理软件向后勤食堂、餐饮企业、高校食堂分别提供有适用的版本。更多版本和功能介绍见(V3.0模块和菜单功能说明),也可以通过网站浏览。

智慧源自辛勤实践,永愉创高将持续实践以保持产品和服务的领先。

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