很多食堂都头疼成本核算问题，主要是一部分物料在存储和领用、使用环节都不容易精确计量。

永愉创高多年来服务于各类食堂，食堂管理软件重要的功用之一，就是解决食堂企业的物流管理和成本核算问题，在这个问题上积累了一些经验。

其实，每个食堂都采购了大量的物料。只要我们在采购环节、发放环节、使用环节分别做一些小改革，就能做到精确计量、每日发放，食堂核算每天成本和利润也就方便了。

比如，日常最不容易精确计量的是调味品类的物料。采购部门可以要求供应商，按照厨房一天的实际用量重新做包装，仓库就容易每日发放一次；厨房也不因为领用大桶的酱油、醋，大袋的辣椒，整袋的味精要另外弄个小仓库来存放，这些小仓库往往是物料管理的死角。

再如，给厨房配备容易计量的一些器具，就能做到生产过程的精准计量。比如液态的调味品配备看刻度就能知道重量的容器；辣椒配备容易计量的器具如5克、10克量杯等。

这些小小的改革，就能适应企业对物料的精确计量，准确使用，成本也就能做到每日核算了。