现代团餐是数字化技术为主导的新型服务模式。
数字化新团餐就是在产品研发、用料采购、加工生产、消费售饭、作业管理、监督管理等各业务环节，以全新的数字化样式，通过信息化平台，高效组织经营活动的全新模式。那么企业如何实施数字化转型，如何导入数字化营业新技术呢？

一、数字化团餐模型不能照搬其他行业

团餐集合了研发、生产、销售、服务于一体，属于特种行业企业。团餐企业的发展和管理有其行业特殊性，不能照搬电商、物流、制造业等其他行业的模式。可喜的是，已经有不少企业率先起步，在不同程度上进行了业务数字化转型，也都取得了一些良好的效果。
目前永愉创高第四代数字食堂产品已经上线，向团餐行业提供了全链数字化解决方案。其中包括消费端、研发端、生产端、管理端、供应链端等。针对一天一个营业周期的行业特点，在产品标准化、作业标准化、日清日结、精细化核算、指标化管理、智能化售饭、精准仓储、供应链采购等方面，提供了可靠的信息化和管理技术支撑，十多年来已在不少单位开花结果。

二、基层岗位是信息化实施的难点
基层人员计算机的操作不够熟炼，这是团餐数字化落实过程中最显著的特点，也是信息化管理的难点和堵点。永愉创高针对行业的这种特性，推出了移动端应用解决方案。让基层人员在自己手机上就可以便捷作业，既方便了工作，也节省了硬件和网络方面的大批投入。
永愉创高数字食堂解决方案的推出，加快了团餐行业信息化变革的进程。

三、大投入周期长是业务数字化转型的基本特征，有没有捷径？
多年来产业数字化和数字产业化进程中的实践结果，已经证明了企业数字化转型很难一蹴而就。一次投入和技改，想解决所有问题，这几乎行不通。企业数字化转型是个不小的投资行为，人们都想花小钱办大事，但在企业经管方面这个还行不通。

那么中小微团餐在资金不足的情况下，又如何实施转型呢？我们提出如下这几种方式，根据自身条件来灵活选择。

1、整体转型方式
在企业经营的全流程，进行整体业务转型，一次性导入所有业务的信息化技术，整个生产经营上下游业务，实现全链条业务数字化。
对内部管理能力相对较高，制度体系建设较完善，从业人员计算机能力普遍较强的大型团餐企业来说，就可以考虑整体转型这种模式。
大投入下，实施集中数字化、信息化转型。信息化管理在所有业务和岗位上一步落实到位。这个方式的特点是时间效益突出，作业管理能整体上个大台阶。

2、分期实施方式
先在企业最核心的业务进行转型，待稳定后，再逐个环节来导入信息化管理方式，分多个阶段完成整体方案的导入，最终实现业务全流程信息化管理，完成数字化转型。我们提出如下分期建议：
（1）、成本管理信息化
比如，首先抓住影响效益的核心，对成本管控方面的业务，如用料采购、仓库收发料、成本核算方面进行信息化管理，实施数字化转型。得到理想效果后，再开启供应链建设、产品标准化、生产标准化、生产规模化等方面的转型。最终实现全链整体信息化转型。

（2）、供应链信息化
用料采供管理实现信息化是团餐数字化的核心业务之一。通过建设供应链平台，将采购部门和供应商往来业务实现信息化管理。通过供应链平台引进全球范围的供应商，组织招标，实施比质比价比服务科学采购。就能从源头上降低采购成本。

（3）、消费技术智能化
在消费端进行智能化技术变革。建议引入订单式生产的新模式，建设数字餐厅，引入智能售饭系统。面向消费者提供自主订餐、自助充值等个人移动消费业务。同时在餐厅开展刷脸取餐服务，提升就餐便捷性。由此完成售饭环节和消费环节的智能化变革。
充值环节的移动支付、售饭环节的计费技术上，这些方面都有不少新技术。营业方式不同的食堂，按照消费群体的特点，考虑适合自己的充值方式和售饭方式。我们也会根据实际情况推荐更科学的技术路径。

（4）、产品标准化
产品标准化是中餐发展的最终目标，提倡企业建立标准化产品研究体系，建立健全研发队伍和相关职能。通过建设标准化信息管理平台，不断完善产品体系和标准投料。为标准化生产和规模化发展提供必要的条件。

（5）、生产标准化
随着中央厨房新业态的不断成熟，生产标准化与规模化的效益性日益显现。有条件的企业可以导入这种业态。在经营中进行整体计划、 统一采购、集中生产等。
在生产计划方面，目前也有了不少新的应用技术，用来辅助计划人员实施智能化排菜。比如历史销售信息、生产信息、允许重复率、就餐人数、荤素搭配率、营养性指标等均能用来辅助排菜。

（6）、备餐规模化、配送信息化
用料进行统一采购、集中加工，之后对营业点进行统一配送，这是现代团餐规模化经营的必经之路，也能大幅度降低经营成本，也是大型团餐企业理想的营业模式。

（7）、监管智慧化
监管智慧化是最重要的数字化变革任务。监管便利，指挥科学，调度及时正是永愉创高数字食堂的关键能力和行业贡献。
各个作业环节通过管理平台，完成数据收集和存储后，永愉创高数字食堂按照科学管理、精细化管理等先进模式的要求，对数据进行深度加工处理，并提供多样化的统计报表，多种维度的分析报告。通过平台动态反馈各种指标的运行结果，辅助管理岗位实时掌握状态，动态组织调度，科学指挥经营。

3、定制转型方式
针对个性化的营业模式，我们将提供个性化定制的业务，为企业定制数字化转型方案；依据您的营业模式和发展规划，再结合我司管理专家的经验，双方共同来设计一套属于企业的个性化数字模型，调整出适合您需求的信息系统。

详细需求可联系售前工程师杨工15316710928（微信同号），工作人员将进一步提供咨询、方案规划等更多服务，欢迎交流共进。

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