建设数字食堂是团餐企业加速能力升级的关键科技方案。数字化转型通常分阶段实施，逐步深化：

第一阶段：构建标准化作业与成本管控体系

• 目标： 夯实降本增效基础，确保内部管理能力达标。

• 核心任务： 从内部作业标准化入手，聚焦生产计划、招标采购、验收收货、材料出入库、收支与成本核算、往来对账与结算管理、监管与绩效考核等环节，实现流程标准化与部门间业务流转规范化。建成企业内部作业及成本核算管理体系，筑牢企业发展基础。

• 达成效果： 无论经营规模如何扩张，企业均能实现科学、可靠、高效的内控管理，具备快速降本增效的稳健能力。

第二阶段：推进中式菜肴与产品标准化建设

• 目标： 实现菜肴标准化，持续创新产品，为规模化发展提供核心支撑。

• 核心任务： 建立健全中式菜肴标准化管理及生产工艺体系，持续研发新菜式，构建企业专属的菜肴标准化数据库。内容涵盖菜肴命名、配方投料、加工烹饪工艺、品质评价标准、营养构成等。提升产品供应能力，为业务规模扩张创造条件。

• 达成效果： 企业具备核心产品的持续研发能力及标准化、规模化供应能力。

第三阶段：提供个性化营养配餐高级服务

• 背景： 随着健康意识日益增强，传统的“便捷、及时、美味”服务已难以满足干部职工多元化的膳食需求。

• 核心任务： 在实现自助订餐、刷脸支付等智能化服务的基础上，进一步运用AI技术，结合干部职工的体检报告等健康数据，开展个性化营养配餐服务。

• 达成效果： 为每位干部职工定制推荐营养配餐方案，确保膳食营养均衡、规避忌口食材、促进身体健康，最终实现“便捷享用、营养保障、高度满意”的餐饮服务升级。

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